|
|
Gerookte Forelfilet Met Leffe
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram wit van de prei
een eetlepel grove (Limburgse) mosterd
300 gram gerookte forelfilet, in plakjes
twee eetlepels roomboter
twee eetlepels zonnebloem- of olijfolie
vier eetlepels slagroom
vier eetlepels zilveruitjes
een flesje Leffe Blond van 33 cl
peper uit de molen en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het wit van de prei in flinterdunne ringen snijden. Goed wassen en laten uitlekken. In een koekenpan een mengsel van olie en boter verhitten en hierin de preiringetjes om en om bakken. Hittebron verlagen en de helft van het bier erbij doen en gedurende vijftien minuten zacht stoven. Vijf minuten voor het einde van de stooftijd de rest van het bier en de grove mosterd erbij doen. Tenslotte slagroom door de gestoofde preiringetjes roeren en op smaak brengen met peper en zout. De preiringetjes verdelen over voorverwarmde borden en hierop de plakjes gerookte forelfilet rangschikken. In het midden de zilveruitjes plaatsen. Serveer hierbij warme toast of stokbrood en drink een goed gekoeld glas Leffe Blond.
|
|
|